Avocado Mania


เมื่อคืนใด้ดูอาชีพนอกระแสในช่อง True ….เป็นอะไรที่ถูกใจมากครับ ภาพบนเป็นอ่างซีเมนต์เก่า ผมเอามาเลี้ยงไม้น้ำที่หาใด้ทั่ว ๆ ไป แรกเลย ตั้งใจว่าให้กุ้งเครฟิชอยู่ เนื่องจากเลี้ยงมันในอ่างแก้ว ที่นับวัน คับแคบลงทุกที ผมเริ่มโดยหาต้นแว่นแก้ว ขุดมาทั้งดินที่บ้านยาย ติดดินเหนียวมาเป็นก้อน ทั้งหญ้ามาเลเซียกับแว่นแก้วพันกันจนแกะไม่ออก นำมาปลูกทั้งแบบนี้เลย ใส่น้ำประมาณ 25 % ใส่จอกลงไป ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เริ่มเห็นลูกน้ำ ก็ปล่อยปลาหางนกยูง  จากนั้นก็ย้ายเจ้าเครฟิช 1 จาก 5 ตัว 100 ที่รอดชีวิต……ใน 5 ตัว ผมเลือกมาทุกสี  เลี้ยงในกะบะพลาสติกใหญ่ ๆ ก่อน ใส่ข้อต่อท่อ PVC ลงไปตามจำนวน ใส่สาหร่าย  ที่ซื้อมาพร้อมกับปลา  ซื้ออาหารเม็ดมาด้วย

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ธรรมชาติ และสถานที่กลางแจ้ง

 

1 สัปดาห์ผ่านไป ไล่กัดกัน ตื่นเช้ามาหัวขาด คีมขาด……จับแยกเป็น 2 กลุ่ม พวกฮาร์ดคอ มาอยู่อีกกะบะ  เหตุการณ์ดำเนินมาซักพัก  เรื่องเดิม จนเหลือตัวเดียว   ผ่านร้อนผ่านหนาว เปลี่ยนถ่ายน้ำ ผสมน้ำอุ่นให้…..น่าจะรอดนะตัวนี้  ไหน ๆ ก็โตแล้ว เปลี่ยนโลกใบใหม่ให้แกดีกว่า

ผมว่าระบบนิเวศมันน่าจะ OK นะ  อาจจะมีรำคาญปลาหางนกยูงบ้าง  เพราะว่ายจุ๊ก ๆ จิ๊ก ๆ อยู่ทั้งวัน แถมออกลูกออกหลานเต็มไปหมด  ในอ่างซีเมนต์ ก็มีข้อต่อท่อ PVC ใส่ลงไปด้วย  น้ำก็รักษาระดับให้เป็นสเตป กะว่าให้มันมาเกยผิวน้ำผึ่งแดดรับวิตามิน D มั่ง มั๊ง……เวลาให้อาหาร เจ้าเครจะ เคลื่อนไหว จอกผิวน้ำแตกออกเป็นทาง ยังกับยักษ์ อสุรกาย ในเทพนิยาย ดูเร้าใจมาก

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ธรรมชาติ, สถานที่กลางแจ้ง และอาหาร

เหตุการณ์ดำเนินไปใด้ประมาณเดือน  ผิวน้ำสงบนิ่ง  ไม่ปีนออกจากอ่างกลับไม่ใด้ ตกท่อระบายน้ำเสียชีวิต อาจโดนนกคาบ หรือทนรำคาญปลาหางนกยูงไม่ไหว  ลอกคราบแล้วก็เลยละสังขาร   ไม่รู้เหมือนกัน

เหตุการณ์นี้ทำให้นึกอยากใด้ตู้ปลาขึ้นมา  อยากเห็นพัฒนาการของพืช-สัตว์ ที่เติบโต เป็น 3 มิติ  เห็นแล้วเร้าใจมา หาข้อมูลจากในเวบเพิ่มเติม  ยุ่งยากเอาเรื่อง  แท้ก็ท้าทาย มีออพชั่นต่างให้เล่น ให้เสียตัง และต้องให้เวลากับมัน……ขอตั้งหลักแป้บ

อาทิตย์ที่แล้วไปเห็นที่ Global House เล็ง ๆ ใว้ พอมาดู อาชีพนอกกระแสช่อง True เมือวาน ยิ่งขับพลังอยากใด้ จาก 50 เป็น 75 ละ

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ดอกไม้, ธรรมชาติ และสถานที่กลางแจ้ง

อ่างแบบเดียวกันมี อยู่ 2 อ่าง อีกอ่างอย่างรก มีผักบุ้ง( 4ใบอิ่ม) ผักตบ จอก บัวอเมซอน…..อยากจะใด้แหน  กำลังวางแผนอยู่

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ธรรมชาติ และสถานที่กลางแจ้ง

สัดส่วนของไม้น้ำ ต้องคุมดี ๆ ให้มี ช่องว่างของผืนน้ำ  เหมือนจัดองค์ประกอบภาพทั่วไป   จอกจะโตเร็วมาก ช่อใหญ่ไปก็ไม่เข้ากับอ่างที่เราปลูก  เอาออกไปใส่โคนผักในกระถาง  แต่ถ้าเป็นแหน จะง่ายมันเท่า ๆ กันหมด กายภาพจะละเอียด ถ้าทึบไปก็ช้อนออก   มันช่วยซับจุลินทรีย์ในน้ำ มากไปก็ไม่สวยรก หญ้ามาเลเซียก็เช่นกัน ยาว เลื้อยผิดที่ผิดทาง ก็เล็มออก

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ดอกไม้, ธรรมชาติ และสถานที่กลางแจ้ง

แรก ๆ เลยตอนเอาอ่างซีเมนต์ตัวนี้มาใช้  โดยหวังผลให้กระถางองุ่น แบบติดตาที่ซื้อมา  ให้รากเลื้อยลงไปดูดน้ำในอ่าง โดยใช้ไม้ 2 อันวางพาดที่ขอบอ่าง เอากระถางเข้าวาง  ไป ๆ มา ๆ ตาองุ่นไม่ติด ติดแต่ ต้น   เลย ตามเลย  ดูใบก็สวย ดี หวังลม ๆ แล้ง ว่าอาจมีดอกมีผล  เห็นสภาพตอนนี้แล้วคิดว่าคงไม่รอด

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, สถานที่กลางแจ้ง และธรรมชาติ

จะปลูกถั่วพลู หรือถั่วฝักยาว  หรือเป็นดอกสายน้ำผึ้ง…. อะไรดี

ไม่มีข้อความกำกับภาพอัตโนมัติ

ผักเซียงดา ผักฮ้วน กับดอกสลิด…3 ต้น นี้ยังปลูกไม่สำเร็จ  โตแต่ไม่สวย เข้าใจว่ารับแดดน้อยไป   ส่วนดอกสายน้ำผึ้งหอมตลบอบอวล  เลื้อยขึ้นเสาไฟฟ้า ข้างบ้านขุดไปปลูกก็ไมขึ้น ส่วนจอก  ช่อใหญ่มากอยู่พัก  โดนหอยเชอรี่ที่ติดมากับแหน  เก็บเรียบ

ในภาพอาจจะมี อาหาร

ในกาด ปัจจุบันนี้ที่เจอมาร่วม 2 เดือน ….ทุกกาด ไม่ว่ากาดปรกติ-กาดนัด สารพัดสายพันธุ์……จากที่ไม่เคยชอบอโวคาโด จนตอนนี้จะกลายเป็นกูรูเล็ก ๆ ไปละ …..ทั้งลูกเกลี้ยงลูกหนาม ลูกเล็กลูกใหญ่ ชิมหมด ยกเว้นกิโล 200-😍 ……จนปัจจุบัน ก็ยังทดลองชิมไปเร่ย ๆ บางพันธุ์ต้องบอกเลยว่าฟันทิ้งเถอะ เพราะพันธุ์ที่ รสชาดดี รสยังกะมะพร้าวกะทิ แม่ว่ายังงั้น ผมก็ว่าจริงนะ……ส่วนพันธุ์ที่รสชาดแย่ เนื้อจะแหยะ ๆ เละ ต้องลำบากถึงกับต้องไปผสมนู่นนั่นนี่ทานสดไม่ใด้ ก็อย่าทานมันเลย

ในภาพอาจจะมี อาหาร

ผลที่ยังสุกไม่ใด้ที่จะขมเพราะมีแทนนิน กินเยอะ ๆ จะเวียนหัว  เวลาซื้อควรดูก่อนว่าลูกที่หยิบ ๆ อยู่พร้อมที่จะทานเลยหรือ  สำหรับรอทาน  ลูกที่พร้อมทานจะดูง่าย บางพันธุ์เปลือกจะออกสีม่วงคล้ำทั้งลูก ส่วนใหญ่คนขาย จะแยกไม่ปนกัน บีบดูจะนิ่ม  บางพันธุ์เม็ดในจะหลุดจากเนื้อ เขย่าดูจะรู้ แปลว่าพร้อมทานแล้ว   สำหรับลูกที่บีบแล้วนิ่มเปลือกเขียว หรือ คล้ำเป็นจ้ำ ๆ จุด ๆ  น่าจะเว้น

ผลอโวคาโด ก็เหมือนกับเราซื้อมะม่วงโชคอนัน กับมะม่วงน้ำดอกไม้  ถ้าเก็บเร็วเกิน  สถานะไม่พร้อมที่จะสุก เวลาที่จะต้องทานเพราะมันหง่อมเต็มที่ ดูด้วยสายตาภายนอกถ้าทิ้งใว้เน่าแน่  พอนำมาทาน  รสชาดจะเปรี้ยว  อโวคาโดก็สภาพเดียวกันเลย  ลูกที่หนุ่มเกิน จะออก คล้ำเป็นดวง ๆ เนื้อส่วนนั้นจะเสียเป็นหลุมยังกับหลุมอุกาบาต  เนื้อส่วนที่ดีก็อาจจะแข็งอยู่-เหนียว-เละ สารพัดอาการ แล้วแต่พันธุ์

ในภาพอาจจะมี อาหาร

ลูกเล็ก ลูกเกลี้ยง ลูกหนาม ทรงกลม ทรงรี ทรงฝรั่ง ทรงสาลี่  ทรงมะกอก……แม่ค้าบอกพันธุ์ไม่ถูก   ใด้แต่ข้อมูลมาว่า  ที่มีจุกเอาใว้ส่งกรุงเทพ เวลาเก็บไปรอทานให้เด็ดจุกออก  ไม่งั้นจะสุกช้า หรือเน่าลามเข้าไปในลูกหรือป่าวไม่รู้เหมือนกัน

สมัยตอนที่น้าต๊อก ยังมีชีวิต ตอนนั้นน้าต๊อกจะเอาวัฒนธรรม ทีเคยเป็นพลเมืองอเมริกันมาเผยแพร่ให้กับหลาน ๆ นอกจากพิซซ่า สไตล์เอเชี่ยนดีไลท์  แล้วก็มี อโวคาโด น้าต๊อกไปเอาพันธุ์มาจากไหนไม่รู้ 2 ต้นใหญ่ ข้างรั้วหลังบ้าน โตเร็วผลดก  บ้านน้าต๊อกไม่กี่ตารางวา ดินก็แข็งแบบดินปนทรายอีกต่างหาก  แต่ต้นไม่เดิม-ที่นำมาปลูกใหม่ ต้นไหน ก็ดูดีงามไปหมด ทั้งที่คลุมกันไปมา แดดก็มีจำกัด

มะกอก มะเฟือง พริกไท และอโวคาโด  4 ตัวนี้ที่รสชาด+ผลผลิตดีมาก ๆ น้าต๊อกจะเอามาฝากแม่เสมอ เวลาใด้เข้ามาธุระในเมือง

อโวคาโดลูกใหญ่ สุกคาต้น ประมาณนี้  รสชาดมะพร้าวกะทิชัด ๆ ….เป็นครั้งแรกที่ผมใด้รูจักสัมผัสกับอโวคาโด  ที่แสนจะอร่อย  นับไปก็ร่วม 20 กว่าปีแล้ว  ปัจจุบันก็ยังตามหารสชาดนี้อยู่

ในภาพอาจจะมี ต้นพืช, ธรรมชาติ และสถานที่กลางแจ้ง

ตอนนี้มีปลูกใว้อยู่ 2 ต้น 3-4 ปีเข้าไปแล้ว น่าจะออกผลในปี 2 ปีนี้   รสชาดบางที่ขึ้นกับดิน ขึ้นกับสภาพภูมิอากาศ  หลายปัจจัย แล้วมาดูกันเมื่อถึงวันนั้น  ต้นแรกจะขึ้นเดี่ยว ๆ ปลูกก่อนต้นในภาพ ฟันยอดทิ้งไป 2 ทีละ เพราะพุ่งหาแดดแข่งกับต้นฝรั่งภาพล่าง

ต้นในภาพจะขึ้นเป็นกอเพราะเพาะเม็ด หลุมใส่ไปน่าจะหลายเม็ด  มีฟันที่โคนต้นทิ้งไปหลายกิ่ง กลัวจะแย่งกันโตจนไม่สมบูรณ์

กิ่งช่อด้านขวาจะเป็นโรค  ช่อสวยเลย ยังกับดอกดาวเรือง

ในภาพอาจจะมี อาหาร

ฝรั่งข้างต้นอโวคาโด  กรอบ+อมเปรี้ยวนิด ๆ เดิมจะลูกใหญ่ ผิวเกลี้ยง  หลัง ๆ มา จะแปลงร่างให้กลมกลืนกับอโวคาโด  มีทั้งลูกเกลี้ยงลูกหนามในต้นเดียวกับ  ลูกหนาม  บ่อย ๆ เม็ดในไม่มี  ต้องทานจังหวะพอดี ๆ ถ้าสุกแล้วรสชาดไม่ใด้เรื่อง  ทานตอนสีเปลือกเขียวอ่อนนิด ๆ กำลังกรอบอร่อยเลย   ต้องห่อถุง ไม่งั้นแมงวันทองเจาะ

 

จับฉ่าย กะทะด่วน


20/5/61

พื้นบริเวณรอบ ๆ บ้าน  ปูด้วยตัวหนอน ดอกแคนา ร่วง พอเก็บไปล้างทำอาหารใด้  แต่เว้นมา 2-3 สัปดาห์ละ  เนื่องจากวัตถุดิบในตู้เย็นเยอะเกิน

อาทิตย์ที่แล้ว เดินกาดนัด เห็นดอกแคขาว แม่ค้าขายถุงละ 10 บาท

เอา 2 ถุงไหม 15 บาท…คิดในใจถุงเดียว ก็เหลือเฟือ  แต่ 2 ถุง 15 ก็เอาไปฟากคนทางบ้าน ก็แล้วกัน ดูนั่น นี่ แม่ค้าชวนคุย

จะควักตังจ่าย แม่ค้าบอกเหลืออยู่ 3 ถุง….3 ถุง 25 ละกัน  อารมณ์ประมาณว่าลดสุด ๆ ยิ่งกว่า 2 ถุง 15  ….งง แป้บนึง แต่ก็ช้ากว่าเด็ก Super 10 ทั้งช้าทั้ง คำนวณพลาด  ตอนนี้ก็เลยมีอยู่อื้อ

ผสมทำใข่เจียวไปแล้ว ลวกผสมเกาเหลา ก็ทำแล้ว  ล่าสุด ใส่จาละเม็ดนึ่งซีอิ้ว เข้าท่าแฮะ

ขณะที่กวาดไป ก็เห็น ลูกนก เดินเตาะแต่อยู่ข้างคันซีเมนต์ที่เลี้ยงปลา  ท่าทางเด๋อด๋า ขนหัวยังหรอมแหรม  น่าจะยังบินไม่ไหว

ไม่รู้เหมือนกันว่าแกพลัดหลงมาจากไหน

เจ้าบิมบาโลฮัทหลังนี้ ไม่ถึง 1 งานดี แต่ต้นไม้เยอะ  มีคันเลี้ยงปลากว้างฟุต ยาวประมาณ 10 เมตร  ตอนนี้ปรากฏว่า พื้นที่ 90 % ของพันธุ์ไม้ต่าง ๆ ล้วน ถูกจับจองด้วยมดแดง (มดส้ม) มะม่วง แอปเปิ้ลสตาร์ ขนุน ต้นยอ มะเกี๋ยง….. แคนา  ว่าใบมันเล็กแล้วก็ยังไม่วายทำรัง

ใบกล้วย ผักฮ้วน  แม้กระทั่งบัวอเมซอน ก็ไม่เว้น….จะเหลือ ก็แต่มะนาว ที่มดดำคุมอยู่  นอกนั้นมดแดงแกคุมเรียบ

ผมเข้าใจว่าระบบนิเวศแบบนี้มันเอื้อ กับ มดแดง  มีน้ำ มีต้นไม้ มีอาหารตามธรรมชาติ ผสมกับเศษอาหาร ที่มีเนื้อด้วย ทุกสัปดาห์ผมจะนำไปฝังกลบกับดิน เปลี่ยนจุดไปเรื่อย ๆ เพื่อปรับเนื้อดิน

 

ลูกนกตัวนี้ มายังไง   เมื่อก่อน ที่ต้นแอปเปิลจะมีรังต่อ รังนกกระจาบ  รังนกอื่น ๆ  แต่ปัจจุบันหายหมด  เสียงนกเจี้ยวจ้าวตอนเย็นที่ต้นแอปเปิล ก็ไม่มีเข้าใจว่ามันเกิดการเปลี่ยนแปลง  ที่มาพร้อมกับบ่อเลี้ยงปลา

นกแทบจะอยู่ไม่ใด้  แต่เจ้าตัวนี้มาจากไหน  เห็นมันเดินเต๊าะแตะ  ก็ยังนึกในใจระวังมดแดงเน่อ…..ไปมี  งว้ายหลังไปแป้บเดียว แมวข้างบ้านคาบไปแล้ว   เจ้าวายร้าย คาบให้เห็นต่อหน้าต่อตา  ไม่กี่วิ หายเข้าไปทางหลังบ้าน

วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ในการทำต้มจับฉ่ายอย่างรวบรัด ด้วยกะทะไฟฟ้า

กะหล่ำปลี,ผักคะน้า,หัวไชเท้า,ผักกาดขาว…..เอากะหล่ำปลีเป็นหลัก ผักอื่น ๆ ตามที่สะดวกหา เน้นที่ไม่เป็นกาก แบบผักกวางตุ้ง เลือกประเภทอวบ ๆ อย่างผักคะน้า ฮ่องกง…คือเป็นยอด เปลือกไม่แข็ง รสชาดไปใด้

หมู 3 ชั้น…..เป็นเนื้อหลักให้ซุบกลมกล่อม กระดูกอ่อน-กระดูกซี่โครง-กระดูกข้อ ใส่ใด้ยิ่งดีแต่ต้องมีขั้นตอนตุ๋น มีเวลา ไม่งั้น เนื้อจะแข็ง

รากผักชี,พริกไทยเม็ด,กระเทียม

ซีอิ๊วขาว,น้ำตาล,เกลือ

ให้นำเอา รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนนำเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ นำไปผัดในกระทะจากนั้นตามด้วยหมู 3 ชั้น ผัดจนหมูแตกมัน

เติมน้ำพอท่วม เหยาะซิอิ้วขาว เกลือ..น้ำตาล-ซีอิ้วดำ เล็กน้อย ต้มจนดูว่าสุกแล้ว 75 %

นำผักกลุ่มก้านแข็ง แบ่งเรียงตามลำดับจากล่างขึ้นบนเป็นชั้น ๆ หัวผักกาก คะน้า กะหล่ำปลี ปิดฝากะทะ ประมาณ…….นาที เปิดฝากะทะ จิ้มที่ 3 ชั้น ดูว่าเปื่อยใกล้ใด้ที่หรือยัง สังเกตสีที่ผัก ถ้า มั่นใจ ตามด้วยผักใบอ่อน(ผักกากขาว) สุมด้านบน

เปิดฝาครั้งสุดท้าย กระบวนการจะอยู่ในประมาณ ชั่วโมง-ชั่วโมงครึ่ง ลำดับต่าง ๆ ค่อยปรับปรุงไปเมื่อทำบ่อยขึ้น

เมื่อนาทีสุดท้ายที่เปิดฝาหม้อ ก็พลิกผสมให้เข้ากันเป็นเสร็จ

*จะขาดรากผักชีไม่ใด้อย่างยิ่ง หรืออาจจะใช้ดอกผักชีฝรั่งก็น่าจะใด้ กลิ่นพอกัน….น้ำของรากผักชี กระเทียมและพริกไทยเม็ด จะทำให้ซุบ จับฉ่ายลงตัวโดยไม่ต้องพึ่งซุปก้อน

*ผักควรจะเป็นผักในอารมณ์เดียวกันกับ กะหล่ำปลี….เลือกที่หาใด้ง่าย ไม่กลิ่นฉุนแปลกแยก พวกผักกลุ่มคล้ายผักกากขาวของโครงการหลวง มีหลายตัวน่าสนใจ โดยใส่เป็นผักขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งอาจจะใช้เป็นดอกแค-แคนาก็ใด้ แต่อย่าใส่ปริมาณเยอะเกิน จะขม

*มะระจีน ก็นำมาต้มผัดในขั้นตอนหมูแตกมันใด้

*งดน้ำปลา เพราะเทรนจับฉ่ายจะเป็นแบบจีน ๆ ความอร่อยก้จะอร่อยแบบ ซีอิ้ว

Gift


Gift อัจฉริยะสุดดวงใจ

 

บางโมเม้น ของบทสนทนาในเรื่อง

ยกโทษให้น้าใด้ไหม

ใด้ เอาที่สบายใจ

ขอร้อง…ไม่มองหน้ากัน ไม่นับ

น้าไม่มีชีวิตเป็นของตัวเอง  เพราะหนูจริงหรือป่าว

น้าไม่ใด้หมายความตามนั้น

เดือนที่แล้ว หนูบอกว่าน้าเป้นน้าที่ห่วยที่สุดในโลก

แล้วอยากให้น้าไปตายซะ  เพราะน้าไม่ยอมซื้อเปียโนให้

หมายความตามนั้นหรือป่าวหละ

จบลงด้วย

น้าแฟรงค์ ขอซื้อเปียโนใด้ไหม

NO !

แฟรงค์บอกหนูว่า ไม่ควรแก้ความผิดของคนที่แก่กว่า….ไม่มีใครชอบเด็กอวดฉลาด

พา แมรี่ ไปโรงบาลเพื่อดู ห้วงเวลาของการรอคอย หน้าห้องคลอด

ดำเนินเรื่อง D กำกับ D แสดง D

……………………………………………………………………………………………………………………………………..

เด็กกิ๊ฟ ห้องกิ๊ฟ….มันมีปัญหาอย่างนี้นี่เอง

เรียนพิเศษมัธยม  เข้ามหาลัยมีเรียนอีก

หน้าต่างถั่วฝักยาว กับแว่นตา 99


ลุงไพบูลย์ให้เมล็ดถั่วฝักยาวประมาณ 4-5 เดือนก่อน ประมาณ 10 เมล็ด ผมเพาะดู ปรากฏว่ารอดชีวิต อยู่ต้นเดียว และผมก็ใด้เก็บฝักแก่ใว้เป็นเมล็ดพันธุ์ 1 ฝัก…น่าจะ 20-30 เมล็ดใด้

ที่ระเบียงชั้น 2 จะยื่นมาจากห้องครัว พื้นที่ขนาดประมาณ 2X3.5 เมตร  นอกจากจะเป็นที่ซักผ้าตากผ้าแล้ว ก็มีกระถางต้นไม้ ทั้งล้มลุกและยืนต้น  อย่างต้นสัก ที่มากับดิน ตั้งแต่งอกจากเมล็ด  แล้วก็ปล่อยเลยตามเลย

ถั่วฝักยาวภาพปัจจุบัน วันที่ 4/6/60 ปลูกใว้ทั้งหมด 3 กระถาง ต้นริมขวาสุดออกฝักแบบไม่เกรงใจ  2 ต้นข้าง ๆ (ปลูกเวลาเท่า ๆ กัน)  ทั้งที่ดูความสมบูรณ์ จากภายนอก ไม่ค่อยหนีกันเท่าไร

ที่ระเบียง จะมีไม้เลื้อย อยู่ 6-7  ชนิด ผักปรัง ดอกสลิด ผักบุ้ง อัญชัน มะระขี้นก ผักตำลึงและถั่วฝักยาว

จะเลื้อยขึ้นลูกเดียวยกเว้นผักบุ้ง   พวกเลื้อยขึ้น ผมจะใช้ไม้แขวนเสื้อเก่าที่เป็นลวด นำมายืด คล้องกับราว กับ สายรัดพัสดุเก่า  นำมาฉีกแบ่งตามทางยาว ให้พวกเลื้อยขึ้น  แบ่ง ๆ กัน

วิธีนี้สะดวกง่าย น้ำหนักเบา  จะบังคับเลื้อยจุดไหนก็มันตำแหน่งนั้น ลากยอดมาเกี่ยว ก็จบ

ต้นสักไม้ยืนต้นที่โม้ใว้ ตอนต้น เอาเชือกผูกใว้ ใบมันใหญ่รับลม บังแดดเวลาซักผ้าใด้อย่างดี  มีพลิกตกลงไปกันสาดทีละ  เลยต้องเอาเชือกผูกโยงกับท่อประปา  ไม่ให้ประวัติศาสตร์ซ้ำรอย

ไอเดียในการนำลวด กับสายรัดของเก่า มาใช้ประโยชน์ ในการปลูกต้นไม้  คงจะเป็นประโยชน์บ้างไม่มากก็น้อย

วันนี้แถมอีกเรื่องคือ แว่นตา 99

บางท่านอาจมีปัญหาเรื่องแว่นใช้ไปนาน ๆ แล้วขากาง ดัดก็ไม่ใด้ หาอะไรมาลองเสริม ก็ไม่เสถียร

เอาตามภาพนี้เลย  หาโอริงเก่า หรือหาซื้อตามร้านฮาร์ดแวย์  ขนาดพอดี 2 ตัว เอาอยู่เลย เรียบง่ายสวยงาม ไม่หนีบหูแน่นเกิน

ซึ่งทีแรกเลย ผมใช้เทปโฟม 2 หน้า ตัดชิ้นขนาดตรงช่วงพับ  แต่ใช้ไปสักพักก็ต้องติดใหม่  เวลาเหงื่อไหล หรือเหนื่อย ๆ กับงานที่ใช้สายตา จะรู้สึกหงุดหงิดมาก  พยายามจะแก้ปัญหาวิธีเดิม แต่จังหวะหาเทปโฟมไม่เจอ เกิดปิ้ง เจ้า โอริงนี้ขึ้นมา

ไอเดียผุดก็ปรี่ไปยังหีบสมบัติอะไหล่เก่า  ใด้ขนาดพอเหมาะ  ลองสรวมดู กรึบ ๆ เรียบร้อย

ลองขยับ ๆ ขาแว่นดู สรวมดู….ยิ้มออกเลย  คิดในใจ “แม่นละ แม่นแต้ ๆ เฮามาถูกตางละ……”

แผนปฏิบัติการ PS70A


original-1366967184679_fotor_collage

เขียนหัวเรื่องขึ้นต้นด้วยคำว่าปฏิบัติการ  จะมาจาก Mission impossible เป็นแรงบันดาลใจ

เพราะไม่นึกว่ามันจะทำสำเร็จพอ มันสำเร็จก็เลยนำมาขยายต่อ

ปฏิบัติการบางเรื่อง  ก็ไม่ใด้มีอะไรมากมายกว่า ความรู้สึกที่เรา ลงมือปฏิบัติออกมาจริง ๆ ไม่ปล่อยให้มันโลดแล่น วนเวียนไปมาในสมอง ใด้แต่คิด  แล้วปล่อยเวลา ให้ผ่าน ๆ ไป จากนาที ชั่วโมง วัน สัปดาห์ เดือน ปี ปีปี….

เรื่องแรกเลย ก็คงเป็นปฏิบัติการ HP-4  ปี 2011…

ตอนนั้นใด้ซื้อเปียโนไฟฟ้ามาใหม่  ผ่านหน้าเวบเพจร้านดนตรี แล้วของก็ส่งมาอย่างรวดเร็วในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมง กรุงเทพ-เชียงใหม่

ผ่านไป 8 ปีแล้ว แป้บเดียวเอง เด็ก ๆ โตจนสูงเกินผมเข้าไปแล้วทั้งสองคน  HP4 คงมีชีวิตชีวาในช่วงแรก ๆ  กับเด็ก ๆ  ต่อจากนั้นก็เป็นผม ที่หัดเล่น  งู ๆ ปลา ๆ อยู่กับมัน จนทุกวันนี้

เล่นมันเสมอ ๆ เวลาว่าง เวลานอนไม่หลับ   เป็นยาแก้นอนหลับที่ไม่ต้องเสียเวลาตั้งสายแบบ กีต้าร์-ไวโอลิน  พรมนิ้วมั่ว ๆ บนคีย์ยังเพราะเลย  ระดับความพอใจถือว่าคุ้มมาก ความเสถียรเรื่องเสียง จนปัจจุบันยังไม่มีวี่แววลดกำลังลงแต่อย่างใด….หรือ อาจจะใกล้แล้วเข้ามาเต็มทีแล้ว  555

ปฏิบัติการซ่อมวาล์วน้ำเข้า Kohler

ปฏิบัติการซ่อมบันใด 3-4 ขั้น

ปฏิบัติการซ่อมรางประตูเลื่อน

จะมีปฏิบัติการ ซ่อมรั้ว-ขึงลวดหนาม  น่าจะเร็ว ๆ นี้

แล้วก็มาแผนปฏิบัติการ PS70A คราวนี้

มันคือเครื่องซักผ้า 2 ถัง ยี่ห้อฮิตาชิ รุ่นเก่า  ตัวถังสีฟ้า พลาสติกสีในตัว จะนานมาก ๆ ขนาดช่างลังเล จะสั่งอะไหล่มาซ่อม

เริ่มแรกเลย   มาจากไทม์เมอร์ เสีย….ตัวลูกบิดไทเมอร์จะป็อปอัพขึ้นมาจากฐาน หมุนใด้แต่ไม่คืน

ช่างที่มาดูทักนำก่อน อาจจะไม่มีอะไหล่ขายแล้ว

แต่ไม่กี่วัน  อะไหล่ถูกสั่งเข้ามาเปลี่ยน   จากนั้นไม่กี่สัปดาห์  แม่บ้านรายงาน ผ่าน โซเชี่ยลมีเดียยอดฮิต Line

กำลังทำงานอยู่เห็นแวบ ๆ ทั้งเสียงทั้งภาพ………..งานเข้าละ

อาการคือเครื่องปั่นไม่มีแรง   ผ้า 1 ผืนหมุนแต่ 3 ผืนไม่หมุน ประมาณนี้

ทีมงานชุดเดิม  หลังจากแกะนู่นนั่นนี่แล้ว ก็ทักนำเหมือนเดิม   แกนซักเสีย  น้ำเสียงฟังแล้วอ้อยสร้อย  สลึมสลัวเป็นสีเทามาก

แกนซักส่วนใหญ่ตอนนี้จะเป็นแบบกลม  แต่เจ้านี่เป็นเหลี่ยม เขียม…ถ้าจะยาก

ประมาณ 2-3 วัน ข่าวร้ายก็แจ้งมาทางโทรศัพท์

83795

เวลาลูกจ้างถูกเลิกจ้าง  เป็นข่าวร้าย แต่ในมุมมองลูกจ้างสู้ชิวิต บอกว่า มันเป็นการกำเนิดเถ้าแก่ใหม่

ข่าวร้ายนี้ก็เหมือนกัน    ไม่มีอะไรต้องคิดมาก ลุงน้ำชาทำใด้เราก็ทำใด้ คลิป เคลิป มีถมไป

ไล่เปิดดูแบบต้องการทำขนมหัวผักกาดนั่นแหละ

เครื่องมันเก่าซะจนไม่มีอะไรจะเสีย  ขนาดช่างยังไม่รับ…ลุย  แต่ปัญหาเรื่องแกะ  ผมว่าอุปสรรคใหญ่เลย

แต่ก็ถอดแกนซักออกมาใด้  แต่ถอดแบบไม่มีความรู้  แทนที่จะออกมาเป็นชุด กลับเป็นว่า  ฝาครอบแกนซักด้านบนไม่ใด้ถอดออกมาด้วย

ถอดออกมาใด้แบบนี้ก็เอามาวิเคราะห์  ตามที่เห็น

ดูแล้วเฟืองมันยังดี  แต่พูเลย์ รูดจากสี่เหลี่ยมเป็นวงกลม   อันนี้แหละสาเหตุ  ดูในเนทอันละ 90- แต่หาซื้อใด้มา 100-

นำชิ้นส่วนที่ถอดออกมาล้าง ประกอบเข้าไปใหม่ พ่นจารบีที่เฟืองขับ  ทาปะเก็นเหลวที่ฝาครอบแกนซัก ที่พูเลย์ฉีดจารบีที่รูแกนเช่นกัน

82980

ผมไม่ค่อยแน่ใจว่าทำถูกต้องหรือป่าว  แต่ทำไปแบบนี้  จะมีกังวลก็ที่เฟืองขับ  ผมคิดว่าถ้าเอาจารบีแบบเหนียว ใช้กับความร้อนสูง น่าจะดี เหมาะกับลักษณะการทำงานของเครื่องซักผ้า  แต่ไม่ใด้ทำ

ประกอบเสร็จใช้งานใด้เป็นปรกติ   แสดงว่าตรงพูเลย์  ถูกจุดเลย

หลังจากใช้งานไป 3- 4 วัน น้ำรั่วด้านล่าง   ถ้าเครื่องอยู่นอกบ้าน อาจจะปล่อยไปตามเรื่องตามราว  จนกระทั่งมันมีอะไรมากกว่านั้นเกิดขึ้น

ผมกลับไปดูในเนทอีกที   เจ้าแกนซักมีขาย  แต่ดูหน้าตาทำไมมันไม่เหมือนกัน  มีสองเกรด ราคา 190- กับ 650- ก็เลยส่งภาพขอทางร้านขายช่วยตรวจสอบ

82920_fotor_collage

ภาพซ้าย จะต้องมีฝาครอบอีก 1 อัน ซึ่งแกะออกมาไม่หมด เพราะความที่ไม่รู้….คาอยู่ถังซักด้านล่าง

ถ้าแกะออกมา นำมาครอบ ก็จะเป็นตามภาพตัวขวา

ทางร้านชี้แจงมาว่า ที่ผมเห็นว่าไม่เหมือน  เพราะว่าส่วนที่เป็นพลาสติกหุ้มแกนของผมหักไป

ผมพยายามนึกถึงเหตุผล  ฉงนอยู่สักพัก ก็โทรไปร้านที่ซื้อพูเลย์  ปรากฏว่ามีขายด้วยแฮะ อันละ 380- ทางร้านบอกว่าเป็นเกรดเอ ฐานโลหะ

ไม่ลังเลละ  ซื้อที่นี่แหละ ถ้าซื้อทางเนทโดนค่าส่ง+ลุ้นว่าเมื่อไรจะมาอีก ตายแน่

ใจอยากจะแกะมาก ๆ อยากรู้ว่าพลาสติกหุ้มแกนมันหักคาอยู่แบบไหน ยังไง

พอใด้แกนซักมา  ก็จัดการถอดรอบสอง  ถึงจะร้องอ๋อ

82982

งัดฝาครอบแกนออกมา เห็นโอริงเขรอะขี้ไคล  ยืดดู เจ้าโอริงนี้หมดสภาพ  อันเป็นเหตุให้น้ำรั่ว

อ่านกระทู้ในเนท มีคนพูดถึงเรื่องเปลี่ยนแกนซักใหม่แต่น้ำยังรั่ว…. นึกหวั่น ๆ อยู่เหมือนกัน

ใช้แปรงฟันเก่าขัดถูร่องเช็ดให้สะอาด  แล้วอัญเชิญเจ้า 380- เข้าที่พัก ขันน๊อตสี่ตัวให้สมำ่เสมอสลับไปมาจนแน่น…ควรใช้ใขควงดอกทู่(หัวใหญ่) ตามหัวน๊อต   เนื่องจากกระบวนการนี้สุ่มเสี่ยงต่อการรั่วมาก   ต้องแกะ มาประกอบใหม่ ไม่ใช่เรื่องสนุกแน่ ๆ

เขียนบันทึกฉบับร่าง มาตั้งแต่ธันว่า  จนมาวันนี้ น่าจะอุ่นใจว่ามาถูกทางแล้ว  ตอนนี้ทุกอย่างเข้าสู่ภาวะปรกติ

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

เบ็จเสร็จไม่รวมค่าแรง(ตัวเอง)จ่ายค่าอะไหล่ พูเล่ย์ 100- แกนซักฐานโลหะ 380-….ตอนเปลี่ยนไทเมอร์ อะไหล่+ค่าแรง 850-

ใครที่บังเอิญมีปัญหาคล้ายกันรองดูเป็นแนวทางนะครับ

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

*15/5/60 มีปัญหาที่ลูกบิดปล่อยน้ำทิ้ง เดือยล็อคหัก  ลักษณะเป็นแกนอยู่มุมขวาของถัง

ลักษณะกลไก จะมีสายสีดำ คล้องเข้ากับเดือยพลาสติกที่อยู่ตำแหน่งบนของแกน

สายจะเป็นห่วงสีดำ เส้นประมาณยางรัดของทั่วไป แบน ๆ น่าจะมีความเหนียวทนทาน มาก จากการใด้สัมผัสดู

ใช้เคเบิลไทร์ แก้ปัญหาด้วยการ สอดเข้ากับห่วงแล้วดึงยึดกับบ่าของแกนซัก……. ตั้งแต่แก้ใขมาจนถึง 7/6/60 กลไกลูกบิดปล่อยน้ำทิ้งยังไม่มีปัญหาใด ๆ

แกงโฮะ พิซซ่า ไชเถ่าก้วย(ผัดขี้เมาใส่ใข่)


960_fotor

เมนู 3 รายการนี้ ตั้งแต่เด็ก จะวนเวียนฝีมือของคนนั้นคนนี้ คุณแม่ คูณน้า คุณ คุณพี่ แต่ไม่เคยจับต้องลองทำเองตั้งแต่ต้นจนจบซักที

ปรกติผมจะเป็นคนชอบทานอาหาร….น่าจะบอกว่าชอบปรุงอาหารดีกว่า  คือเป็นคนทานน้อย กินง่าย ชอบผัก มีวัตถุดิบอาหารอะไรค้างอยู่ในตู้ ก็จะนำมาประดิดดอย เป็นอาหาร อิ่มไปเป็นมื้อ ๆ ถ้ามีผักปลูกเอง ก็เด็ดมาแนมกับอาหารคาต้น…เดินไปเด็ดไปห่อไปกินไป

ตอนเด็ก ๆ น้องสาวคนเล็กของแม่  น้าต๊อก  ตอนกลับมาจากอเมริกาใหม่ ๆ มาพักที่บ้าน  นอกจากเมนูแกงโฮะครบเครื่อง แล้วก็มีพิซซ่า  ครบเครื่องแบบไทย ๆ

ตอนนั้นฮือฮามาก ในพวกหลาน ๆ เพราะสมัยนั้นยังไม่มี Pizza แบบเป็นเรื่องเป็นราว  แม่กับน้าต๊อกจะช่วยกัน…..แม่เป็นศิษย์เก่าสารพัดช่างรุ่นไหนไม่รู้ เวลาขับรถผ่านหน้าสนามกีฬาเก่า บริเวณ 3 แยก ตอนนั้นยังนั่งสามล้อถีบ มาดูแม่เรียนทำอาหาร  สนุกและอร่อยมาก

อาหารสองเมนูแรก ผมสัมผัส ความอร่อย ใด้ด้วยเครื่องปรุง แกงโฮะนอกจากจะรสชาดดีแล้ววุ้นเส้นต้องเด้ง  ถ้าเละเพราะอุ่นหลายรอบกว่าจะหมดสตอคก็ว่าไป  เครื่องที่เอาไปผัดต้องเข้าเนื้อ  ที่สำคัญต้องไม่เละ…

ส่วนอันสองแป้งอาจจะมีทั้งแบบกรอบแบบเหนียว อะไรก็ไม่สำคัญเท่ากับการปรุงรสบนหน้าแป้ง เวลาทานต้องร้อนถึงจะอร่อย

15192755_1744078522584940_1985662646055707267_n

ส่วนไชเถ้าก้วย หรือขนมหัวผักกาด ผมก็รับรู้มาพอ ๆ กัน  ในช่วงเวลานั้น  ผมชอบทานแต่ต้องนำมาทอดกับน้ำมัน จะไมทานแบบนึ่งสุกแล้วเหมือนกับแม่หรือน้าต๊อก  ผมว่าเด็ก ๆ ส่วนใหญ่มีอะไรก็ทอด ชอบกรอบ ๆ ประมาณนั้น  เอาไปผัดก็ไม่ค่อยชอบ

เวลานึ่งเสร็จเป็นถาด ๆ ใครทานแบบนึ่งสุกแล้ว ทิ้งให้อุ่น ๆ ทรงตัวดีแล้ว ก็ตัดออกมาทานตอนนั้นเลย

แต่สำหรับผมจะทิ้งใว้จนแป้งแน่น  ถ้าไม่ทอดวันนั้น ก็ไปทอดตอนออกจากตู้เย็นวันรุ่งขึ้น

15181145_1744078682584924_7958003555075517936_n

แม่จะตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาไม่มาก หนาประมาณแผ่นโดมิโน  ทอดกับกะทะ แบบทอดกล้วยแขก  พอเกรียม ๆ ก็ช้อนมาหยัดน้ำมันบนกระชอน…ทานกับซอสมะเขือเทศ-ซอสพริก  อร่อยมาก

ไม่รู้กี่สิบ ๆ ปีผ่านมา มีโอกาสทานอยู่เสมอ ๆ จากฝีมือแม่  จนกระทั่งแม่ส่งมอบต่อให้กับพี่สาว

15202506_1744078632584929_5438908049526997861_n

เวลาทำออกมารสชาดมันไม่พอดี ปัญหาคือมันแข็งไปบ้าง จืดไปบ้าง …. ต้องมาปรุงตอนผัดอีกที  โดยระดมน้ำปลาเวลาแป้งที่นึ่งออกมาจืดเกิน  หรือผักเสริมเข้าไปเวลา แป้งที่ทำออกมาเค็มเกิน

อยู่ ๆ มาวันหนึ่งผมก็มีความรู้สึกอยากจะทำขึ้นมาทานเอง

15109539_1744078239251635_4789539692142916975_n

เปิดคลิป  2-3 คลิปดูไปจินตนาการไป

คือผมเป็นคนที่ไม่ชอบจด-บันทึก ส่วนใหญ่จะดูให้เข้าใจแล้วก็เอาโฮะกัน

เราจะมีต้นทุนในการทำอาหารพื้นฐานอยู่แล้ว  ส่วนใหญ่จะไม่หนีกันมาก  การจำก็จะจำเป็นลักษณะไฮไลท์ ส่วนที่สำคัญของความเป็นเมนูนั้น ๆ ว่ามันคืออะไร

อ่าน+ดูวนไปวนมา พอจะสังเคราะห์ใด้ว่า  มันจะมี 2 แบบใส่เนื้อกับไม่ใส่เนื้อ คั้นน้ำกับไม่คั้นน้ำ  แบบใส่แป้งมันไม่ใส่แป้งมัน ใส่กระเทียมกับไม่กระเทียม แบบกึ่งผัดกึ่งนึ่ง กับแบบนึ่งเป็นหลัก

15134760_1744078419251617_3587501694674958392_n

ผมจัดการปริ้นรายการออกมา  แล้วก็เขียนเติมเอาเอง  เปิดตู้ในครัวดูมีวัตถุดิบอะไรบ้าง  แล้วก็ไปจ่ายตลาด

เห็ดผมเลือกเห็ดอื่นแทนเห็ดหอม หัวผักกาด 2 หัวใหญ่ หมูติดมันบด 3 ขีด คึ่นช่าย ถั่วงอก หอมแป้น ถัวลิสงคั่ว กุ้งแห้ง

การเตรียมหัวผักกาด ในคลิปแต่ละอัน ก็มีแบบละเอียด(ถึงขั้นปั่นก็มี)  ผมเลือกใช้วิธีขูดเป็นเส้นตามเครื่องมือที่มีอยู่

ตั้งกะทะ ผัดกุ้งแห้ง หมูบดตามด้วยเห็ด ใส่ซีอิ้วขาว โรยพริกไท พอประมาณแบบทำกับข้าว

ผัดไม่ต้องถึงกับสุก…หมูต้องขยี้กับน้ำก่อน เวลานำไปรวนกับแป้งจะใด้กลมกลืน ระวังอย่าผัดเพลินจนแข็ง แค่พอเด้ง ๆ

11209440_1744078199251639_5263870762537026322_n

หัวผักกาดในกาละมัง ใส่เกลือไป 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 1 ถุง เข้าใจว่าถุงครึ่งกิโล (มีในครัวอยู่แล้ว) ตามด้วยน้ำสะอาดอุณหภูมิธรรมดา ๆ (บางคลิปบางสูตรจะมีน้ำอุ่น-แต่ดูแล้วไม่จำเป็น) ประมาณท่วม แล้วขยำ ให้เข้ากันด้วยมือห่อถุงพลาสติก

เทหัวผักกาดในกาละมังลงไปรวนกับเครื่งที่ผัดทิ้งใว้ในกะทะ ผสมขึ้นช่าย ตั้งไฟอ่อน ๆ เอาจนผสมผสานกันดีแล้ว ดูลักษณะวัตถุดิบที่กำลังทำ ถ้าอ่อนน้ำก็เติมน้ำ ให้พอไม่เหลวหรือแน่นเกินไป  เวลานึ่งจะใด้พอดีทรงตัว

เมื่อผสมกันดีแล้ว โรยถั่วลิสง (สุกจะต้มมาแล้วหรือถั่วคั่ว-อบเนยซื้อสำเร็จมาแล้วใด้หมด) ตักใส่ถาด นึ่งจนสุก สัเกตที่สีแป้ง ใช้ใม้จิ้ม ๆ ดู

15192532_1744078779251581_8229482039127232791_n

*แป้งมันควรใส่ทำให้ขึ้นรูปแป้งใด้ดี

*กระเทียมแล้วแต่ชอบ

*เนื้อผักกาดน่าจะขูดเป็นเส้นดีกว่าเอาไปปั่นหรือขูด  อารมณ์ในการทาน แบบเป็นเส้นในเนื้อขนม ให้ความรู้สึกที่ดีกว่า

ถ้าทำแล้วไม่แข็งเกิน รสชาดทานหลังจากนึ่งเสร็จอร่อย ทานเปล่าใด้ไม่ต้องน้ำจิ้ม แสดงว่ามาถูกละ ถ้าไม่ถูกก็ไปปรับจูนเที่ยวต่อไป

ถ้าเราใด้ขนมหัวผักกาดที่ลงตัวแล้ว  ทำอะไรก็อร่อย

-ทานแบบนึ่ง

-ทานแบบผัด-ใส่ใข่

-ทานแบบทอด

-ทานแบบผัดขี้เมา…..ใส่ใบกระเพรา พริกไทยสด ข้าวโพดอ่อน  …ใด้สารพัด

…………………………………………………………………………………………………………………………..

ล็อตแรกผ่านไป ใด้รับการตอบรับดีเกินคาด  ทั้งแบบสด แบบผัด แบบทอด……เกลี้ยง

ล็อตสองตามมาติด ๆ   ความฟลุกในการลงเกลือลงแป้ง ประสบความสำเร็จเกินคาด  กันลืมน้ำหนักส่วนผสม  แป้งก็มีเหลืออยู่อีกถุงเท่า ๆ กัน

รอบนี้มี ค้นตู้เย็นอีกทีแล้ว เจอผักตำลึง กับผักกับลาบ…555

ผักตำลึง ไม่เยอะเท่าไร ผมจัดการดึงเอามาแปรรูปด้วย โดยซอยละเอียด กับกระเทียมนิดหน่อย(รอบแรกไม่มีกระเทียม)

ปั่นเข้ากับหมูติดมัน

กระบวนการอื่น ๆ ก็ตามเดิม

มีใช้ถั่วเหลือง+ข้าวแดงเล็กน้อย หุงในหม้อไฟฟ้า แล้วนำมาใช้แทนถั่วลิสง…สาเหตุที่ใช้ถั่วเหลืองเพราะมีอยู่แล้ว ไม่มีใครนำไปผลิตอะไรซักที ค้างอยู่ในตู้…เกะกะ 555

รอบนี้อ่อนแป้งมันกับเกลือ  ไปนิด แต่รสชาดใด้ไม่หนีกันเท่าไร

79529

Line PC Call center


720 (2)

Line Fax Email

ส่วนใหญ่ไลน์กรุ๊ปลูกค้าจะมีความรู้สึกไม่เป็นการส่วนตัว สำหรับข้อมูลซื้อขาย ที่ลูกค้าเช่นกันสามารถทราบใด้ ผู้ขายอาจต้องตอบด้วยการโทรศัพท์ หรือใช้ใลน์จากแอคเค้าอื่น กับดีไวซ์อื่น แจ้งอีกที ซึ่งไม่เบ็จเสร็จ…เสียทั้งเงินทั้งเวลา  อย่ามองว่าเล็กน้อย ที่ผู้ให้บริการมือถือร่ำรวยประมูลโครงการเป็นหมื่น ๆ ล้าน ก็เก็บเล็กผสมน้อยใช้กันพร้อมกันทั่วไทยนี่แหละ

ใลน์กลุ่มจึงเหมาะกับเรื่องสัพเพเหระ ของคนในกลุ่มเดียวกันมากกว่านำมาใช้เป็นช่องทางในการซื้อขาย  ไม่เน้นเวลา เอามันส์ เฮฮา คลายเครียด

720 (4)

สำหรับไลน์ PC บางคนจะรับไม่ใด้ โดยมีเหตุผล มโนสารพัด คนรุ่นกลางเก่ากลางใหม่ ถ้าตัวเองเป็นระดับผู้จัดการมีทักษะทางด้าน ไอทีหน่อย มีความเข้าใจ จัดการส่วนนี้เองแบบเบ็จเสร็จใด้ก็จบไป แต่ถ้าไม่ใช่  ต้องรับนโยบายจากผู้บริหารที่มีคีย์แมนทางด้านไอทีในองค์กรที่ไม่เข้าใจพอ   ถ่ายทอดต่อ ๆ กันมา  มองว่าการใช้ไลน์เป็นผลเสีย   บุคลากรก็จะต้อง คอยโมนิเตอร์ที่แฟกซ์ กับการใช้โทรศัพท์ ไม่ไปไหน  รอฟังสัญญาณ แฟกซ์ แล้วก็นั่งลุ้น  จะผ่านตลอดหรือป่าว มาแล้วจะอ่านออกไหม ….ถ้าองค์กรนั้นขายเครื่อง-กระดาษแฟกซ์ อยากระบาย ก็ดีอยู่   แต่ถึงอย่างไรค่าใช้จ่ายก็ใด้ไม่คุ้มเสีย….

แฟกซ์ กับการใช้โทรศัพท์ ทั้งสองอย่างถือว่าดีสำหรับยุคก่อน แต่ยุคนี้แล้วไม่ควรเสียค่าใช้จ่ายเหล่านั้นอีก  เพราะทั้งสองช่องทางนั้น   ข้อผิดพลาดเวลาฟังอาจฟังผิด   สมาร์ทโฟนรุ่นใหม่ ๆ สามารถบันทึกใด้ทั้งนั้น  ใครพูดผิด จดผิด  จด ก็ต้องจดเป็นที่เป็นทาง  จดไม่มีระเบียบหาไม่เจออีก   หรือกรณีแฟกซ์  ข้อมูลที่ส่งไม่ชัดอ่านผิดพลาด การเก็บเอกสารยืนยันต้องมีเป็นที่เป็นทาง  เพื่อนำมาใช้ภายหลัง   กรณีรีเช็คการสั่งซื้อ-ขายไม่ถูกต้องตามใบสั่งซื้อ

การโมนิเตอร์ที่ PC เข้าใจว่าในองค์กร ต่าง ๆ ยังมีความเข้าใจผิดอย่างมาก เรื่องเสียเวลา กับเรื่องบุคลากรเอาเวลาไปใช้นอกลู่นอกทาง  เพราะจริงแล้วเป็นไปใด้ยาก  เพราะ ไลน์ที่สร้างขึ้นมาเฉพาะกิจ สามารถติดตั้งกับ PC พร้อมกันทีเดียวหลายเครื่องใด้ แต่โทรศัพท์เคื่องเดียวนะครับ  การลงทะเบียนก็ให้ลงโดยใช้อีเมล์เป็นหลัก เนื่องจากสะดวกและง่ายในการใช้ …แอคเคาท์อีเมล์ก็ลงทะเบียนใหม่ เฉพาะเก็บใว้กับผู้รับผิดชอบไปเลยหรือจะใช้โดยเปิดเผยเฉพาะในองค์กรก็ใด้แล้วแต่เหตุผล

การลงทะเบียนโดยอีเมล์จะตัดปัญหาเรื่องข้อมูลสูญหายใด้ดีกว่า  เวลา Verify ตัวตนก็ทำผ่านเบอร์อื่น ๆ ใด้

การใช้แฟกซ์ สำหรับปัจจุบันนอกจากจะสิ้นเปลืองกระดาษ องค์กรใหญ่มาก ก็สูญเสียมาก ไหนจะค่าแฟกซ์ ค่าโทรรีเช็คเอกสาร รับเอกสารหรือยัง ชัดไม่ชัด ไม่ชัดก็ส่งใหม่ กระดาษหมด….

แฟกซ์ ปัจจุบัน น่าจะสงวนใว้สำหรับหน่วยงานหรือองค์กร ที่มีฟอแมทบังคับมาแบบนี้ แต่ถ้าเอกสารติดขัด ไปชัด ส่งไม่ใด้ ไม่รู้จากตัวเครื่องของฝ่ายผู้รับหรือส่ง ก็มักอนุโลมไปส่งทางอีเมล์แทน…แต่ไลน์มักจะใด้รับคำปฏิเสธที่จะใช้เป็นช่องทางในการรับเอกสาร ทั้งที่สะดวกและง่าย กว่าอีเมล์

720 (1)

อีเมล์ ก็ต้องจดยูเซอร์เนมให้ดี อาจจะส่งไป แต่ไปไหนไม่รู้ บางทีไปถูกแต่ไปอยู่ในเมล์ขยะ ไม่กำชับกันก่อนหายังไงก็ไม่เจอ  หรือไปแต่ข้อความ ภาพไม่ไป โดยปัญหาอาจอยู่ที่ผู้รับหรือผู้ส่งก็ใด้ ที่ทำไม่ถูกวิธี …ปัญหาเรื่องระบบปฏิบัติการของคอมผู้รับกับส่งอีก ที่เจอบ่อยสุดก็กรณีไฟล์ออฟฟิศ ที่ต่างเวอร์ชั่นกันของเครื่องรับกับเครื่องส่ง

ประการที่สำคัญอันหนึ่งของหน่วยงานที่ไม่ยอมรับ ก็คือ Line-Line PC ไม่ใช่ Call center  … Call center เป็นเรื่องของบุคลากรที่ทำหน้าที่ ส่วน Line เป็นช่องทางสื่อสาร…..แต่เราไปเติมให้กับมันเอง เป็น Line+ Call center

คนใช้มักจะคาดหวังคำตอบแบบทันที  อันนี้สำคัญมากต้องปรับเปลี่ยนทัศนะคติกันใหม่ เพราะ ถ้าผู้รับไปรับมุขอันนี้กับคนแชทมา  จะไม่ต้องทำมาหากินกันละทีนี้ ทัศนะคติกับเทคโนโลยีดี ๆ ก็ไม่ดีซะงั้น

ก่อนอื่นผู้ใช้จะต้องเข้าใจว่า ใช้ช่องทางนี้เพื่อความสะดวกรวดเร็วแม่นยำ แต่ก็ต้องประเมินสถานการณ์ความเป็นจริง ของผู้รับแต่ละหน่วยงานที่ใช้ด้วย  ถ้าจะเอาด่วน ๆ คำตอบทันทีเดี๋ยวนี้ (ส่วนใหญ่ จะเป็นกับคนที่เพิ่งเริมใช้ใหม่หรือนิสัยส่วนตัว) ซึ่งทำไม่ใด้แน่นอน  มันเป็นการกดดันผู้รับ  และถ้ายังไม่ใด้รับคำตอบ หลังสเตตัสอ่านแล้ว  ก็รุกเร้าอยู่ที่หน้าจอ รอคำตอบ  แบบนี้โทรศัพท์เถอะ ถ้าเนทที่ใช้เสถียร ใช้ไลน์ มือถือ ที่เปิดแอพพร้อมเดียวกันกับ PC โทรคุยก็ใด้  แต่ยิ่งจะเป็นการเพิ่มแรงกดดันเข้าไปอีก  ถ้าพิมพ์เสีย ๆ หาย ส่งไฟล์ที่สื่อช่วงรอคำตอบ ก็ยิ่งไปกันใหญ่ จากตอบช้าจะเป็นไม่มีคำตอบ เลยเถิดไปถึงการบล้อคไอดีไปเลย

ถ้าไลน์ไปแล้วก็ถือว่าเป็นข้อมูลสำคัญที่ต้องการความแม่นจำเรื่องพาร์ทนัมเบอร์สินค้า+ไฟล์แนบให้เห็นสีสันมิติที่ต้องการ  จากนั้นก็โทรไป…ควรเป็นแบบนี้

การค้าขายกับ Line PC ในปัจจุบันสมควรอย่างยิ่ง การบริหารเวลาบุคลากร ก็ควรจะะดูแลเอาใจใส่ตามเหมาะสม  อาจจะมี 1 ถึง 2-3 คน เป็นไปใด้ทั้งนั้น  มีการเอาใจใส่ดูแลถูกที่ถูกทาง ก็ดีทั้งสองฝ่าย ยอดซื้อขายก็เพิ่มขึ้นเป้นเงา

ถ้ามีคนมอนิเตอร์เฉพาะก็ควรตอบเร็วหน่อย แต่ถ้าไม่ใช่ ก็จะสลับกับงานประจำพวกงานโทรศัพท์  โดยจะสกรีนเป็นช่วง 3-4 ครั้งต่อเวลาทำงานในแต้ละวันแต่จะไม่หลุดเกินวัน

720 (3)

ขอบคุณสำหรับภาพประกอบต่าง ๆ ที่มาจากไลน์- FB จากใครที่ไหนตอนไหนบ้างจำไม่ใด้  โดยจะมีเครดิตชื่อด้านล่างของภาพในทุกแผ่นภาพติดใว้อยู่